ประเทศไทย
ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong) แค่เอ่ยชื่อก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ต้มยำกุ้งเป็นอาหารคาวที่เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบในต้มยำกุ้ง นอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ยังช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี
และเนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน
วิธีทำ
ส่วนผสม
กุ้งขนาดกลาง, เห็ดฟาง, ตะไคร้, ใบมะกรูด, เกลือ, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนู, น้ำสะอาด, ผักชีหั่นหยาบวิธีทำ
๑. ปลอกเปลือกกุ้งออก ผ่าหลังกุ้งเอาเส้นสีดำออก๒. ผ่าเห็ดฟางออกเป็น ๔ ส่วน นำไปผึ่งให้แห้ง
๓. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อตั้งไฟ ใส่ตะใคร้ ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อกุ้งเริ่มเป็นสีชมพูใส่เห็ดฟาง ใส่เกลือ
๔. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ถ้าต้องการความเข้มข้น ใช้กะทิ หรือนม แทนน้ำ หากต้องการเพิ่มสีสันใส่นำ
พริกเผา ปรุงรสให้จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ดนำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น