ประเทศอินโดนีเซีย
กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้ และไข่ต้มสุกด้วย กาโดกาโดจะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะ
อย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไปนั่นเอง
วิธีทำ
ส่วนผสมน้ำราด
พริกแห้งแช้น้ำนิ่ม, ข่าอ่อน, รากผักชี, หอมแดงปอกเปลือก, กระเทียมปลอกเปลือก, ตะไคร้ซอย, หัวกะทิ, หางกะทิ, ถั่วลิสงคั่วป่น,น้ำตาลปี๊บ, เกลือ, น้ำมะขาวเปียก
ส่วนผสมสลัด
เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ, ไข่ต้ม, ถั่วงอก, บล็อคโคลี่, แครอท, มันฝรั่ง, เห็ดฟางวิธีทำ
๑. นำพริกแห้ง ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ โขลกหรือปั่นให้ละเอียด๒. นำส่วนผสมที่โขลกหรือปั่นไว้ ผัดกับหัวกะทิ พอแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากัน พอ
เดือดปิดไฟ
๓. ทอดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลวกผักทั้งหมด
๔. นำส่วนประกอบเรียงใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยไข่ต้มผ่าซีก ราดน้ำสลัดแล้วรับประทานทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น