ประเทศเมียนม่า
หล่าเพ็ด (Lahpet) เป็นอาหารยอดนิยมของเมียนม่า โดยการนำใบชาหมักมาทานกับเครื่องเคียง เช่น กระเทียมเจียว ถั่วชนิดต่าง ๆ งาคั่วกุ้งแห้ง ขิง มะพร้าวคั่ว เรียกได้ว่า มีลักษณะคล้ายคลึงกับเมี่ยงคำของประเทศไทย ซึ่งหล่าเพ็ดนี้ จะเป็นเมนูอาหารที่ขาดไม่ได้ในโอกาส
พิเศษหรือเทศกาลสำคัญ ๆ ของประเทศพม่า โดยกล่าวกันว่า หากงานเลี้ยง หรืองานเฉลิมฉลองใด ไม่มีหล่าเพ็ด จะถือว่าการนั้นเป็น
งานที่ขาดสมบูรณ์ไปเลยทีเดียว
วิธีทำ
ส่วนผสม
ใบชาหมัก, กระเทียมหันขวางเจียว, กุ้งแห้ง, มะม่วงหิมพานต์, ใบชะพลู(สำหรับห่อ), งาขาว, ถ่วั เหลือง, ขิง, หอมแดง, มะขามเปียก,น้ำตาลทราย
วิธีทำน้ำจิ้ม
ต้มน้ำตาลกับน้ำมะขามเปียกให้ข้นพอประมาณวิธีทำเครื่องเคียง
๑. คั่วมะม่วงหิมพานต์ดิบประมาณ 7-8 นาที ค่วั งาขาวละถวั่ เหลืองให้พอกรอบ๒. คั่ววกุ้งแห้งประมาณ 5 นาที
๓. ล้างใบชะพลูและเด็ดให้ติดก้านใบ
๔. เจียวกระเทียมและหอมแดงให้พอเหลือง
๕. คั่วหอมแดงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
๖. ใช้ใบชะพลูห่อส่วนผสมต่าง ๆ เข้าด้วยกันและราดด้วยน้ำเชื่อมผสมหัวหอมแดงและกระเทียมเจียว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น